新英格兰奶油蛤蜊浓汤

编辑:叫嚣网互动百科 时间:2019-11-22 17:40:27
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新英格兰奶油蛤蜊浓汤,是新英格兰最著名的一道汤。新英格兰奶油蛤蜊浓汤选用鲜蛤蜊为主料,佐以土豆,洋葱,咸肉等辅料烹制而成。
中文名
新英格兰奶油蛤蜊浓汤
主要食材
土豆,蛤蜊
分    类
外国菜
口    味
味咸
功    效
滋阴明目、软坚、化痰

新英格兰奶油蛤蜊浓汤制作食材

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主料:土豆两个,鲜蛤蜊一斤,洋葱半只,大圆面包一个
辅料:
奶油半条,咸肉适量(美式bacon);熟咸肉丁(baconbits)少许,大蒜两瓣,普通面粉两大勺,鲜奶或鲜奶油一杯(heavycream),盐,黑胡椒粉适量,香菜若干根

新英格兰奶油蛤蜊浓汤制作方法

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做法:
1、土豆连皮煮熟,去皮切丁。
2、蛤蜊滚水中穿烫,壳开后立即取肉切丁。
3、洋葱切碎,咸肉切丁,大蒜切末。
新英格兰奶油蛤蜊浓汤 新英格兰奶油蛤蜊浓汤
4、大面包切去顶部,挖去里面部分。
5、奶油放入锅中融化,加入洋葱大蒜,咸肉丁,小火煸炒至香气四溢洋葱变软;
6、加入面粉,加入鲜奶/鲜奶油不停搅拌,以免面粉结块。
7、再加入清水两杯,土豆丁,小火煮10分钟,期间仍需偶尔高抬贵手搅拌一哈,以免结糊沾底。
8、加入蛤蜊丁,续煮五分钟。加入盐,黑胡椒粉调味即可。
9、将浓汤舀入面包中,上撒香菜及熟咸肉丁。

新英格兰奶油蛤蜊浓汤食用须知

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新英格兰奶油蛤蜊浓汤营养价值

1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高、高、少脂肪的营养特
蛤蜊 蛤蜊
点;2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;
3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

新英格兰奶油蛤蜊浓汤适用人群

1、高胆固醇高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎胃病等疾病的人尤为适合;2、有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

新英格兰奶油蛤蜊浓汤注意事项

蛤蜊忌于田螺橙子芹菜同食。
蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

新英格兰奶油蛤蜊浓汤贴士

1、不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病;
2、贝类中的泥肠不宜食用;
3、选购文蛤时,可拿起轻敲,若为“砰砰”声,则文蛤是死的;相反若为“咯咯”较清脆的声音,则文蛤是活的。
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