金银花水鸭汤

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金银花味甘性寒,功能清热解毒,疏散风热。一般用量6~15克,水煎服,亦可入丸散。脾胃虚寒气虚体弱者不要使用。炎夏酷暑之际,人们容易中暑,用金银花制成凉茶,频频饮用,能够预防中暑。夏末至中秋季节,细菌性痢疾肠炎多发,可以金银花为主,配以黄连黄芩,煎成汤剂口服,具有良好的防治作用。
中文名
金银花水鸭汤
主要食材
金银花,水鸭
口    味
清热降火

金银花水鸭汤材料

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金银花15克、水鸭1只、无花果3粒、陈皮1片、鲜3片、清水2.5升、盐少许、白胡椒粉少许。[1] 

金银花水鸭汤作法一

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金银花水鸭汤 金银花水鸭汤
1、将金银花反复几次清洗干净,清洗时可倒入一个筛网中放在清水里左右晃动的方法清洗;陈皮洗干净、泡软刮去囊。
2、水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟后捞出冲掉浮沫。
3、将水鸭放入砂煲内,倒入清水煮沸后放入金银花无花果陈皮和姜,撒上少许白胡椒粉,用文火煲两个半小时后加入少许盐搅匀即可。[1] 

金银花水鸭汤做法二

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金银花洗净,水鸭洗干净后放入滚水内煮5分钟,取出;陈皮洗干净、泡软刮去囊;清水1000毫升煮沸,将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改用文火煲两个小时,加盐调味。

金银花水鸭汤小贴士

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金银花水鸭汤 金银花水鸭汤
金银花味甘性寒,功能清热解毒,疏散风热。一般用量6~15克,水煎服,亦可入丸散。脾胃虚寒气虚体弱者不要使用。炎夏酷暑之际,人们容易中暑,用金银花制成凉茶,频频饮用,能够预防中暑。夏末至中秋季节,细菌性痢疾肠炎多发,可以金银花为主,配以黄连黄芩,煎成汤剂口服,具有良好的防治作用。[1] 
功效:现代药理研究表明,金银花具有抑菌抗病毒、抗炎、解热、调节免疫等作用。煲汤是最没技术含量的事情,除了把食材清洗干净外加满水外,没啥要多说的,就是一点,如果不打算食用金银花,在煲汤的时候可把金银花装入一次性的茶包,这样喝汤的时候就更清爽。

金银花水鸭汤营养

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鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化,并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类,对心肌梗塞心脏病有保护作用,可抗脚气病神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高,还含有较高量的微量元素。鸭蛋矿物质维生素A等也高于鸡蛋。鸭全身都是宝:鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效,可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病;鸭血具有补血、清热解毒之功效,可治中风、小儿白痢似鱼冻者,经来潮热、胃气不开、不思饮食、营养性巨幼红细胞性贫血等疾病;鸭蛋具有滋阴补虚、清热之功效,可以清肺火,止热咳、喉痛,可治妇女产后赤、白痢、鞘膜积液和阴囊橡皮肿、烫伤、湿疹静脉曲张性溃疡、幼儿消化不良、鼻衄头胀痛、风寒、风火各种牙痛、高血压、肺阴虚所致的干咳、咽干、咽痛、心烦、失眠等疾病。[1] 
参考资料
词条标签:
饮食 饮品