大茴香醛

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中文名
大茴香醛
外文名
p-Anisaldehyde;Anisic aldehyde 
CAS号
123-11-5
色 状
无色至淡黄色液体

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大茴香醛简介

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分子式】C8H8O2
结构式 结构式
【分子量】136.15
【香 气】 有似强烈的茴芹和山楂香气。青香,茴青香气。花香似山楂花香,豆香似香荚兰豆。还有些药草、辛香甜味。香气强烈,颇留长。较大茴香醇清强而粗糙。
【相对密度(25/ 25℃)】 1.1190 ~ 1.1230
【折光指数(20℃)】 1.5710 ~ 1.5740
【溶解度(25℃)】 1毫升样品全溶于3毫升60%(v/v)乙醇中。
【性质】易溶于乙醇、乙醚丙酮、氯仿等,溶于苯,不溶于水。能随水蒸汽挥发。
【保存】存放于阴凉干燥处,不露天堆放。[1] 

大茴香醛用途

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该品具有持久的山楂香气。在山楂花、葵花、紫丁香香精中作主体香料;在铃兰香精中作香剂;在桂花香精中作修饰剂,也可用于日用香精食品香精。该品是我国 GB2760-86规定为暂时允许使用的食用香料,主要用以配制香草、香辛料、杏、奶油、茴香、焦糖樱桃、巧克力、胡桃、树莓、草莓、薄荷等型香精。与蜜橘等的精油配合,效果很好。作为无氰镀锌DE添加剂的优良光亮剂,它能在较宽的电流范围内提高阳极极化,获得光亮镀层,为环保创造有利条件。医药工业用于制造抗微生物的药物羟氨苄基青霉素等,是抗组织胺药物的中间体。
参考资料
词条标签:
自然学科 科技 工业产品 化工产品